ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Тарталетка «НЕЖНОСТЬ» — 1 пач.,
  • грибы — 300 г,
  • сливочное масло — 50 г,
  • сливки — 50 г,
  • чеснок — 2 зуб.,
  • cоль, перец — по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Чтобы цвет в мусса получился светлым, вам нужно взять свежие грибы с целой, не серой шляпкой. Грибы помойте, оставьте 2–3 шт. на украшение, остальные нарежьте. Хорошо разогрейте сковороду с маслом и быстро обжарьте грибы, чтобы сохранить их цвет и не дать выделиться жидкости и потемнеть. В конце жарки добавьте измельченный зубчик чеснока,перемешайте и сразу снимите с огня. Переложите грибы в блендер, добавьте сливки и масло. Сливки добавляйте понемногу, чтобы мусс не удался жидким. Добавьте измельченную зелень петрушки. Еще раз попробуйте на соль и перец. Переложите в кондитерский мешок и положите в холодильник.
  2. Остальные грибы нарежьте слайсами. Каждый слайс обжарьте с двух сторон на растительном масле,переложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. В тарталетку выкладывайте грибной мусс, украсьте кусочком поджаренного шампиньоны, зеленью и посыпьте сушеной паприкой. Приятного аппетита!