ZUTATEN:

    • TÖRTCHEN «ZARTHEIT» – 1 Packung,
    • Pilze – 300 g,
    • Butter — 50 g,
    • Sahne — 50 g,
    • Knoblauch — 2 Zehen,
    • Salz, Pfeffer — nach Geschmack
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ZUBEREITUNG:

    1. Um die Farbe der Mousse heller zu machen, müssen Sie frische Pilze im Ganzen nehmen, nicht -graue Kappe. Champignons waschen, 2–3 Stück übrig lassen. Zur Dekoration den Rest abschneiden. Eine Bratpfanne gut mit Öl erhitzen und die Pilze kurz anbraten, um ihre Farbe zu bewahren und zu verhindern, dass Flüssigkeit austritt und dunkel wird. Am Ende des Bratens die gehackte Knoblauchzehe hinzufügen, umrühren und sofort vom Herd nehmen. Die Pilze in einen Mixer geben, Sahne und Butter hinzufügen. Sahne nach und nach hinzufügen, damit die Mousse nicht flüssig wird. Gehackte Petersilie hinzufügen. Nochmals nach Salz und Pfeffer abschmecken. In einen Spritzbeutel geben und im Kühlschrank aufbewahren. Die restlichen Pilze in Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten und auf eine Serviette legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Pilzmousse in ein Törtchen geben, mit einem Stück gebratenen Champignons und Kräutern garnieren und mit getrocknetem Paprika bestreuen. Guten Appetit!