ZUTATEN:

• 2 Packungen WAFFELBLÄTTER,

Creme:

• 500 g zimmerwarme Butter,
• 2 Dosen gekochte Kondensmilch,

Schokoladenganache:

• 150 g Schokolade,
• 120 ml Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30%,

Glasur:

• 1 Protein,
• 150 −250 g Puderzucker,
• ½ TL. Maisstärke,
• 1 Packung fertige Schokoladenglasur,

Zum Dekorieren des Kuchens:

• 100 ml Schlagsahne 35%,< /li>
• 40 g Puderzucker,
• grüne Lebensmittelfarbe,
• 100 g mit Schokolade überzogene Erdnüsse,
• 150 g von mit Schokolade überzogenen Kernen oder Schokoladentropfen

ZUBEREITUNG:

1. Bereiten Sie die Ganache vor. Brechen Sie die Schokolade in Stücke. Die Sahne fast zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Schokolade hinzufügen. Rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich kein Film bildet, und 2–3 Stunden im Kühlschrank lagern. Lassen Sie es etwas eindicken. Wenn die Ganache zu stark eingedickt ist, erhitzen Sie sie etwas im Wasserbad oder einige Sekunden in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, nicht zu überhitzen!
2. Bereiten Sie die Creme vor. Weiche Butter bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Unter ständigem Rühren gekochte Kondensmilch in kleinen Portionen hinzufügen.
3. Heben Sie etwas Zuckerguss auf, um den Kuchen zu dekorieren. In einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
4. Mischen Sie die Hälfte der Sahne mit mit Schokolade überzogenen Kernen oder Schokoladentropfen. Die Kuchen zuerst mit Sahnetropfen einfetten, dann mit der restlichen Sahne. Die Oberseite und die Seiten mit Ganache bestreichen und die Creme für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
5. Die Sahne zusammen mit dem Puderzucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. In 2 Teile teilen, zu einem Teil etwas Farbstoff hinzufügen und vermischen. Abwechselnd 1 EL. l. Geben Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit geformter Spitze.
6. Bereiten Sie die weiße Glasur vor. Rühren Sie das Eiweiß mit einer Gabel ein wenig um, aber schlagen Sie es nicht. Das Protein sollte flüssig bleiben, aber eine homogene Struktur aufweisen. Gesiebten Puderzucker in kleinen Portionen hinzufügen und mit einem Löffel verrühren. Die Pulvermenge hängt von der Größe des Proteins ab. Die Konsistenz sollte dick, aber flüssig sein. Stärke hinzufügen, umrühren und auf den Kuchen gießen. Mit einem Spatel glatt streichen, sodass Streifen entstehen. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, bis die Glasur leicht aushärtet.
7. Bereiten Sie die Schokoladenglasur wie auf der Packung angegeben vor. Gießen Sie das Eiweiß darüber und lassen Sie es 10–15 Minuten fest werden. Den Kuchen mit Sahne, mit Schokolade überzogenen Erdnüssen und restlicher Sahne verzieren. Vor dem Servieren mehrere Stunden im Kühlschrank lagern.