SKŁADNIKI:
— wafle tortowe od Lekorna – 1 op.
KREM
— mleko skondesnowane gotowane – 2 op.
— masło – 500g
GANACHE CZEKOLADOWY
— czekolada −150g
— śmietanka 35%- 100 ml
— cukier puder – 40g
— barwnik spożywczy – zielony
— orzeszki ziemne – 100g
— dropsy czekoladowe – 150g

PRZYGOTOWANIE:
1. Przygotuj ganache. Czekoladę połam na kawałki. Śmietankę podgrzać prawie do wrzenia. Zdjąć z ognia i wymieszać z czekoladą. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Przykryj folią spożywczą, aby nie tworzyła się folia i włóż do lodówki na 2–3 godziny. Tak, żeby trochę zgęstniało. Jeśli ganache jest zbyt gęsty, podgrzej go trochę w łaźni wodnej lub przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej. Uważaj, aby się nie przegrzać!
2. Przygotuj krem. Ubij miękkie masło na niskich obrotach, aż będzie gładkie. Kontynuując ubijanie, małymi porcjami dodawaj zagotowane mleko skondensowane.Odłóż trochę kremu do dekoracji ciasta.3
3. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką i wstawić do lodówki.
4. Połowę kremu wymieszać z dropsami w czekoladzie. Nasmaruj ciastka najpierw kremem z kroplami, a następnie kolejnym kremem. Wyrównaj wierzch i boki ganache i włóż krem do zamrażarki na 20 minut.
5. Śmietankę ubić razem z cukrem pudrem na sztywną pianę.
6. Podziel na 2 części, do jednej dodaj odrobinę barwnika i wymieszaj. Alternatywnie 1 łyżka. l. krem przełożyć do rękawa cukierniczego z wyprofilowaną końcówką.
7. Przygotuj białą glazurę. Białka lekko wymieszać widelcem, ale nie ubijać. Białko powinno pozostać płynne, ale stać się jednorodne w strukturze.
8. Dodać przesiany cukier puder małymi porcjami i rozetrzeć łyżką. Ilość proszku zależy od wielkości białka. Konsystencja powinna być gęsta, ale płynna. Dodaj skrobię, wymieszaj i polej ciasto. Spłaszczyć szpatułką, formując kotleciki. Wstaw ciasto do lodówki, aby lukier trochę stwardniał.
9. Przygotuj polewę czekoladową według przepisu na opakowaniu. Wlej białko na wierzch i pozostaw na 10–15 minut do stwardnienia. Udekoruj ciasto kremem, orzeszkami ziemnymi w czekoladzie i resztą kremu. Przechowywać w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.