ÖSSZETEVŐK:

  • 2 csomag ostya tortaforma,

Krém:

  • 2 doboz forralt sűrített tej,
  • 500 g vaj, szobahőmérsékleten,

Csokoládé ganache:

  • 150 g csokoládé,
  • 120 ml legalább 30% zsírtartalmú krém,

Máz:

  • 1 fehérje,
  • 150–250 g porcukor
  • ½ teáskanál kukoricakeményítő
  • 1 zacskó kész csokoládé hab,

A torta díszítéséhez:

  • 100 ml tejszínhab 35%,
  • 40 g porcukor
  • zöld ételfesték
  • 100 g földimogyoró csokoládéban
  • 150 g mag csokoládéban vagy csokoládécseppekben

ELKÉSZÍTÉS:

  1. Készítse elő a ganache-t. Törje darabokra a csokoládét. A tejszínt felforraljuk. Vegyük le a tűzről, és keverjünk bele csokoládét. Addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Fedje le fóliával hogy ne képződjön film és 2–3 órára hűtőszekrénybe kerüljön. Úgy, hogy kissé besűrűsödik. Ha a ganache túl vastag, melegítsük kissé vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütőben néhány másodpercig. Vigyázzon, nehogy túlmelegedjen!
  2. Készítsük el a krémet. A puha vajat kis sebességgel habosra keverjük. Kis adagok habverése közben adjuk hozzá a főtt sűrített tejet.
  3. Tegyen félre néhány tortadíszítő krémet. Helyezzük át egy csatolt zacskóba és tegyük hűtőbe.
  4. A tejszín felét a magvakkal csokoládéba vagy csokoládécseppekbe keverjük. Először megkenjük a süteményeket a tejszínnel a cseppekkel, majd a többi krémmel. A tetejét és az oldalait ganache-val simítjuk, és a krémet 20 percre fagyasztóba tesszük.
  5. A tejszínt habporral habosra keverjük. Osszuk 2 részre, az egyik részhez adjunk egy kevés festéket, és keverjük össze. Váltakozva, 1 evőkanál. l. Töltse át a krémet egy göndör fúvókával ellátott csövekbe.
  6. Készítse elő a fehér cukormázat. A tojásfehérjét villával kissé megkeverjük, de ne habverjük. A fehérjének folyékonynak, de homogénnek kell maradnia. Kis adagokban adjuk hozzá az átszitált porcukrot, és kanállal dörzsöljük meg. A por mennyisége a fehérje méretétől függ. A konzisztenciának vastagnak, de folyékonynak kell lennie. Adjuk hozzá a keményítőt, keverjük össze és öntsük a tortára. Simítson meg egy spatulával, hogy cseppek képződjenek. Helyezze a süteményt hűtőbe, hogy megfagyjon a cukormáz.
  7. Készítsük el a csokoládé jeget a csomagoláson feltüntetett módon. Öntsük a fehérre, és hagyjuk állni 10–15 percig. Díszítsük a tortát tejszínnel, csokoládéval bevont mogyoróval és a többi krémmel. Tálalás előtt néhány órára hűtőszekrényben tartjuk.