Ostyatorta «Medve»
- Ostya félkész termékek alapján készült ételek
ÖSSZETEVŐK:
- 2 csomag ostya tortaforma,
Krém:
- 2 doboz forralt sűrített tej,
- 500 g vaj, szobahőmérsékleten,
Csokoládé ganache:
- 150 g csokoládé,
- 120 ml legalább 30% zsírtartalmú krém,
Máz:
- 1 fehérje,
150–250 g porcukor- ½ teáskanál kukoricakeményítő
- 1 zacskó kész csokoládé hab,
A torta díszítéséhez:
- 100 ml tejszínhab 35%,
- 40 g porcukor
- zöld ételfesték
- 100 g földimogyoró csokoládéban
- 150 g mag csokoládéban vagy csokoládécseppekben
ELKÉSZÍTÉS:
- Készítse elő a
ganache-t. Törje darabokra a csokoládét.A tejszínt felforraljuk. Vegyük le a tűzről, és keverjünk bele csokoládét. Addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Fedje le fóliával hogy ne képződjön film és2–3 órára hűtőszekrénybe kerüljön. Úgy, hogy kissé besűrűsödik.Ha a ganache túl vastag, melegítsük kissé vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütőben néhány másodpercig. Vigyázzon, nehogy túlmelegedjen! - Készítsük el a krémet.
A puha vajat kis sebességgel habosra keverjük.Kis adagok habverése közben adjuk hozzá a főtt sűrített tejet. - Tegyen félre néhány tortadíszítő krémet. Helyezzük át egy csatolt zacskóba és tegyük hűtőbe.
- A tejszín felét a magvakkal csokoládéba vagy csokoládécseppekbe keverjük. Először megkenjük a süteményeket a tejszínnel a cseppekkel, majd a többi krémmel.
A tetejét és az oldalaitganache-val simítjuk, és a krémet20 percre fagyasztóba tesszük. - A tejszínt habporral habosra keverjük. Osszuk
2 részre, az egyik részhez adjunk egy kevés festéket, és keverjük össze. Váltakozva,1 evőkanál. l. Töltse át a krémet egy göndör fúvókával ellátott csövekbe. - Készítse elő a fehér cukormázat.
A tojásfehérjét villával kissé megkeverjük, de ne habverjük.A fehérjének folyékonynak, de homogénnek kell maradnia.Kis adagokban adjuk hozzá az átszitált porcukrot, és kanállal dörzsöljük meg.A por mennyisége a fehérje méretétől függ.A konzisztenciának vastagnak, de folyékonynak kell lennie. Adjuk hozzá a keményítőt, keverjük össze és öntsük a tortára. Simítson meg egy spatulával, hogy cseppek képződjenek. Helyezze a süteményt hűtőbe, hogy megfagyjon a cukormáz. - Készítsük el a csokoládé jeget a csomagoláson feltüntetett módon. Öntsük a fehérre, és hagyjuk állni
10–15 percig. Díszítsük a tortát tejszínnel, csokoládéval bevont mogyoróval és a többi krémmel. Tálalás előtt néhány órára hűtőszekrényben tartjuk.