ZUTATEN:

• TÖRTCHEN «KÖRBCHEN» – 1 Packung.,
• Eier – 2 Stück
• Sauerrahm — 200 g
• Mehl – 300 g
• Zucker – 150 g
• Backpulver – 3 g
• Beeren — 150 g
• Butter – 100 g
• Puderzucker – 100 g

ZUBEREITUNG:

1. In einer Schüssel Eier mit Zucker und Sauerrahm vermischen, geschmolzene, aber nicht heiße Butter hineingießen, Zucker, Mehl und Backpulver hinzufügen. Gut umrühren. Beeren waschen, trocknen, zum Teig geben. Füllen Sie die Körbe bis knapp zum Rand mit Teig. 20–25 Minuten backen. im auf 180°C vorgeheizten Backofen.
2. Für die Sahne: Schlagen Sie das Eiweiß mit Puderzucker zu einem kräftigen Schaum, wie Baiser, so dass die Schüssel umgedreht werden kann und das Eiweiß an Ort und Stelle bleibt. Butter in kleinen Portionen zum Eiweiß geben und jedes Mal glatt rühren. Wenn die Sahne in Klumpen austritt, war die Butter zu kalt und Sie müssen die Schüssel mit der Sahne in einen Behälter mit heißem Wasser stellen, um den Boden der Schüssel leicht zu erwärmen, und mit einem Spatel glatt rühren.
< li style="text-align: justify;" data-mce-style="text-align: justify;">Bevor Sie die Cupcakes dekorieren, stellen Sie die Glasur mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Um der Creme Farbe zu verleihen, können Sie etwas gemahlenes Beerenpüree oder Kakao hinzufügen. Die fertigen Cupcakes mithilfe eines Spritzbeutels mit Spitzen mit Sahne verzieren. Guten Appetit!