ZUTATEN:

• TÖRTCHEN «ZARTHEIT» – 1 Packung.
• Ei – 1 Stk.
• Himbeeren — 75 g,
• Mehl — 1 EL. l., Milch — 125 ml,
• Butter — 100 g,
• Vanillin — 10 g

< strong>ZUBEREITUNG:

1. Eine trockene Bratpfanne erhitzen. Das Mehl darauf bei schwacher Hitze 3–4 Minuten leicht erhitzen. Die Eier mit Zucker und Vanille vermahlen. Die Ei-Zucker-Mischung unter ständigem Rühren zum Mehl geben. Rühren, bis alles glatt ist. Die Milch erhitzen, aber nicht kochen lassen, die Mischung aus Eiern, Zucker und Mehl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hineingießen. Bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich kein Film auf der Oberfläche bildet, und abkühlen lassen. Die zimmerwarme Butter mit einem Mixer schaumig schlagen, nach und nach die Vanillesoße portionsweise dazugeben.
2. Das Törtchen mit Sahne füllen, mit Beeren dekorieren und vor dem Servieren 30–40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, die Sahne etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!