ZUTATEN:

  • WAFFELBLÄTTER «HIMBEERE» – 1 Packung.
  • Eiweiß – 4 Stück,
  • Zucker – 120 g,
  • Butter – 330 g,
  • Früchte (Erdbeeren, Blaubeeren, Aprikosen, rote Johannisbeeren, Kiwi) – 600 g
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    ZUBEREITUNG:

    1. Die Butter in Würfel schneiden, damit sie weich wird.
    2. Eiweiß mit Zucker vermischen und in ein Wasserbad geben. Rühren Sie das Eiweiß mit einem Spatel um. Die Mischung sollte warm werden und der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
    3. Das Eiweiß wie beim Baiser zu einem dichten, stabilen Schaum schlagen, sodass die Schüssel umgedreht werden kann und die Masse nicht ausläuft.
    4. Die Butter getrennt schlagen, die Masse sollte homogen und heller werden.
    5. Kehren Sie wieder zum Eiweiß zurück, schlagen Sie es weiter und fügen Sie 1 EL geschlagene Butter hinzu. l. Die Sahne wird zunächst flüssig und dickt dann wieder ein.
    6. Stellen Sie die Sahne vor der Verwendung eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
    7. Kuchen mit Sahne anbraten, Torte in der Mitte verzieren Mit Sahne aus einem Spritzbeutel bestreuen und Stücke nach dem Zufallsprinzip rund um die Frucht verteilen.
      Guten Appetit!