Tartaletka z francuskim juelienne
- Dania przygotowane na bazie półproduktów waflowych
SKŁADNIKI:
— Kruche korpusy do tartaletek od Lerkorna
— filet z kurczaka –
— pieczarki –
— ser –
— olej –
— tartaletki
— sól, pieprz według uznania
— śmietana –
— mleko –
— masło –
PRZYGOTOWANIE:
1. Pieczarki kroimy w cienkie plasterki i smażymy na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
2. Ugotowanego fileta z kurczaka kroimy w paski i dodajemy do pieczarek. Mieszankę składników posypać solą i mielonym pieprzem i dokładnie wymieszać
3. Kostkę masła roztapiamy do uzyskania gładkości na małym ogniu. Stopniowo dodawaj mąkę do płynnej mieszanki olejowej, energicznie mieszając trzepaczką.
4. Doprowadzić mieszaninę oleju i mąki do wrzenia. Wlać schłodzone mleko.
5. Następnie dodaj śmietanę do masy mlecznej i mieszaj, aż będzie gładka.
6. Podziel mieszankę grzybów i kurczaka na tartaletki. Każdy przedmiot jest obficie polany sosem śmietanowym.
7. Posyp każdą tartę tartym serem i wyślij do nagrzanego piekarnika.
8. Pieczemy w