ZUTATEN:

• Waffelblätter LEKORNA – 1,5 Packungen;
• Käsekäse – 300 g
• Butter – 55 g
• Zitronensaft – 1 TL;
• Beeren zur Dekoration;
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  Dulce de leche (kolumbianische Kondensmilch):
• Milch 3,2% — 3 l
• Zucker – 680 g
• Soda – ½ TL;
• Salz – ¼ TL;
• Zimt – ½ Stange.

ZUBEREITUNG:

1. Um Dulce de Leche zuzubereiten, alle Zutaten in einem mittelgroßen Topf vermischen und zum Kochen bringen. ⠀
2. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig bis mittel und rühren Sie dabei häufig mit einem Holzspatel um, bis die Masse karamellfarben und eingedickt ist (ca. 3 Stunden).
3. In einen Glasbehälter füllen und mit Folie abdecken.
4. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche lagern.
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5. Zubereitung des Kuchens: Die Dulce de Leche mit der Butter mit einem Mixer vermischen.
6. Zitronensaft hinzufügen und 3 Minuten lang auf höchster Stufe schlagen.
7. Die Waffelböden mit Dulce de Leche-Sauce bestreichen (nicht zu viel, aber nach und nach).
8. Auf jede dritte Schicht verteilen wir 100 g Käse, darüber geben wir zusätzlich Dulce de leche.⠀
9. Ein Brett auf den fertigen Kuchen legen und mit etwas Schwerem andrücken, 2–3 Stunden ruhen lassen. 
10. Mit der restlichen Dulce de Leche-Sauce bestreichen und mit Beeren garnieren.