ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Вафельная «Корзинка Lekorna» — 1 пач.,
• яйца — 2 шт,
• сметана — 200 г,
• мука — 300 г,
• сахар — 150 г,
• разрыхлитель — 3 г,
• ягоды — 150 г,
• масло сливочное — 100 г,
• сахарная пудра — 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миске смешайте яйца с сахаром, сметаной, влейте растопленное, но не горячее сливочное масло, добавьте сахар, муку и разрыхлитель. Хорошо размешайте. Ягоды обмойте и обсушить, добавьте в тесто. Заполните корзины тестом, немного не доходя до края. Выпекайте 20–25 минут. в предварительно разогретой до 180 ° С духовке.
2. Для крема: взбейте белки с сахарной пудрой в крепкую пену, как на безе, чтобы миску можно было перевернуть и белки остались на месте. Сливочное масло добавляйте в белки небольшими порциями и каждый раз взбивайте до однородности. Если крем возьмется комками, то масло было слишком холодным и вам нужно поставить миску с кремом в емкость с горячей водой,чтобы слегка подогреть дно миски и размешать до однородности лопаткой.
3. Перед украшением кексов поставьте крем в холодильник минимум на 30 мин. В крем можно добавить немного перетертого ягодного пюре или какао, чтобы придать ему цвет. Украсьте готовые кексы кремом, используя кондитерский мешок с насадками. Приятного аппетита!