ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 упаковки вафельных коржей для торта,

Крем:

• 2 банки вареного сгущенного молока,
• 500 г сливочного масла комнатной температуры,

Шоколадный ганаш:

• 150 г шоколада,
• 120 мл сливок жирностью не менее 30%,

Глазурь:

• 1 белок,
• 150–250 г сахарной пудры,
• ½ ч. л. кукурузного крахмала,
• 1 пакет готовой шоколадной глазури,

Для украшения торта:

• 100 мл сливок для взбивания 35%,
• 40 г сахарной пудры,
• зеленый пищевой краситель,
• 100 г арахиса в шоколаде,
• 150 г семечек в шоколаде или шоколадные дропсы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовьте ганаш. Шоколад поломайте на кусочки. Сливки подогрейте почти до кипения. Снимите с огня и добавьте шоколад. Размешайте, чтобы шоколад полностью растворился. Накройте пищевой пленкой, чтобы не образовалась пленка и поставьте в холодильник на 2–3 часа. Чтобы он немного загустел. Если ганаш слишком загустел, нагрейте его немного на водяной бане или несколько секунд в микроволновой печи. Осторожно, не перегрейте!
2. Приготовьте крем. Мягкое сливочное масло взбейте на низкой скорости до однородного состояния. Продолжая взбивать небольшими порциями добавьте вареное сгущенное молоко.
3. Отложите немного крема для украшения торта. Переложите в кондитерский мешок с насадкой и положите в холодильник.
4. Половину крема перемешайте с семечками в шоколаде или шоколадными дропсами. Смажьте коржи сначала кремом с дропсами, потом остальным кремом. Верх и бока выровняйте ганашем и поставьте крем в морозильную камеру на 20 минут.
5. Взбейте сливки вместе с сахарной пудрой до стойких пиков. Разделите на 2 части, в одну часть добавьте немного красителя и перемешайте. Чередуя, по 1 ст. л. переложите сливки в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
6. Приготовьте белую глазурь. Размешайте яичный белок немного вилкой, но не взбивайте. Белок должен остаться жидким, но стать однородным по структуре. Небольшими порциями добавьте просеянную сахарную пудру и растирайте ложкой. Количество пудры зависит от размера белка. Консистенция должна получится густая, но текучая. Добавьте крахмал, перемешайте и вылейте на торт. Разровняйте лопаткой, чтобы образовались потеки. Поставьте торт в холодильник, чтобы немного застыла глазурь.
7. Как указано на упаковке приготовьте шоколадную глазурь. Вылейте сверху белой и оставьте на 10–15 минут, чтобы застыла. Украсьте торт сливками, арахисом в шоколаде и остатками крема. Поставьте в холодильник на несколько часов до подачи.